厚揚げに熱湯をかけて油抜きして、一口大のサイズに斜め切りにする。しいたけはみじん切りにする。

しいたけ、にんにく、しょうがを炒めて香りがたったら、鶏ミンチを加えて炒める。

2に☆を加えて1分ほど煮て、厚揚げを加えて5～6分煮込む。

3に黒酢と水溶き片栗粉を加えてわけぎをちらして完成！