辰年ケーキ☆手軽にキャラ模様のムース♪
絵に自信がなくても上手にムースケーキの上に細かいキャラクターの絵がかけます❤手軽に豪華なケーキの完成☆
このレシピの生い立ち
コームでケーキにシマシマ模様をつける方法と、フルーツをムースの表面につける方法を組み合わせて考えました。
辰年ケーキ☆手軽にキャラ模様のムース♪
絵に自信がなくても上手にムースケーキの上に細かいキャラクターの絵がかけます❤手軽に豪華なケーキの完成☆
このレシピの生い立ち
コームでケーキにシマシマ模様をつける方法と、フルーツをムースの表面につける方法を組み合わせて考えました。
アプリでひらく作り方
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白い紙にセルクルの大きさの丸を書き、その中にお好みの絵を描く。ちょうどいい大きさの絵の上に紙をのせて写しても…
- 2
今回はコジコジの絵で説明します。絵を油性ペンなどで線をなぞって裏からみえるようにする
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- 3
裏返しの状態の下絵を下敷きの上にのせ、その上に大きめに切ったラップをのせ、出来るだけしわを伸ばし下敷きに貼り付けておく
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- 4
チョコレートを湯せんで溶かし、生クリームを加えてよく混ぜてガナッシュをつくり、コルネに絞りやすい量を入れて準備する
- 5
③のラップの上から下書きに沿って④のチョコレートで絵を描いていく 利き手から一番遠いところから描くほうがいいですよ。
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- 6
気持ちセルクルのラインより外まで描いておく方が多少ずれても大丈夫なので安心です(^^;
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- 7
絵が完成したらセルクルをのせます。一度のせたら動かせないので慎重に…
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- 8
外に出たラップを、できるだけ表面にしわを作らないようにセルクルに貼り付けます。引っ張りすぎると絵がずれるので気をつけて！
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- 9
そのまま下敷きごと冷凍室へ…
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- 10
出来上がったムースを絵の上に流し込みます。できるだけムースが出来上がる直前に冷凍庫から出す方がいいです
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- 11
ムースの上にスポンジをのせ、そっと押さえて余ったラップの端でフタをして、再び下敷きごと冷凍庫へ…
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- 12
表面がある程度凍ったら、ムースをひっくり返して、そっとラップを取る。できるだけ写真のみたいに寝かせるようにはがすのがコツ
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⑫で絵もラップにくっついてきそうな感じの時はもう少し冷凍庫で固めましょう！
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ラップをはがしたらセルクルもはずして出来上がり♪コジコジファミリーケーキが出来ました♪
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どうしても絵がはがれちゃったときは、④のガナッシュを使ってこっそり修正してしまいましょう♪
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残ったガナッシュは、そのまま器にあたたかい牛乳を注ぐかレンジでチンしてよく混ぜるとチョコドリンクに！洗う時も楽できます♪
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TOPの龍（辰）は仕上げに食用金粉を振って仕上げています。
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前のTOPのケアベアは表面にナパージュを塗ったのですが、絵が少しはがれてしまいました(´；ω；`)
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こちらのストロベリーショートケーキは生クリームが多かった為ガナッシュがゆるかったようで、絵が滲んでます(´；ω；`)
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中心のミッキー＆ミニーをこの方法でつくりました♪
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GACKTさんの「だすだすウサギがくっち」。ホワイチョチョコの場合は生クリームの量少なめで様子を見て調整。続く→
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続き→更に、表面のラップを外す時は、しっかり冷凍してからの方がいいと思います。
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2011.12.28 お正月向けにTOPの写真を差し替え、タイトルを変更しました。
コツ・ポイント
私自身、まだこの方法は研究してる状況です…
なかなか上手にラップをはがすのが難しいですが、表面はしっかり凍らせて、ラップを寝かせるようにするといいみたいです
ムースは少し固めのもののほうがいいみたいです
つくれぽ
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