タコは1センチ角に、生姜はせん切りにそれぞれカットする。お米はといで水を切っておく。

炊飯釜に、米・タコ・生姜の順に入れ酒・麺つゆ・砂糖を加える。2合の水量線まで水を足し炊飯する。

炊きあがったらよく混ぜ、みじん切りしたネギ・ごま・青のりを散らせば出来上がり。