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ピリ辛ラタトゥイユ
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ピリ辛ラタトゥイユ-レシピのメイン写真

ピリ辛ラタトゥイユ

hi3kama
hi3kama @cook_40134509

夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ☆鷹の爪を入れてちょいピリ辛にして、冷やして食べれば夏の晩げにぴったりです。
このレシピの生い立ち
夏の食欲が落ち気味の時や、野菜がおがりすぎて(方言；育ち過ぎの意)追いつかなくなった時に作ります(笑)夏野菜がたっぷりと食べられるようにちょいピリ辛で♪

夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ☆鷹の爪を入れてちょいピリ辛にして、冷やして食べれば夏の晩げにぴったりです。
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夏の食欲が落ち気味の時や、野菜がおがりすぎて(方言；育ち過ぎの意)追いつかなくなった時に作ります(笑)夏野菜がたっぷりと食べられるようにちょいピリ辛で♪

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ピリ辛ラタトゥイユ

hi3kama
hi3kama @cook_40134509

夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ☆鷹の爪を入れてちょいピリ辛にして、冷やして食べれば夏の晩げにぴったりです。
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夏の食欲が落ち気味の時や、野菜がおがりすぎて(方言；育ち過ぎの意)追いつかなくなった時に作ります(笑)夏野菜がたっぷりと食べられるようにちょいピリ辛で♪

夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ☆鷹の爪を入れてちょいピリ辛にして、冷やして食べれば夏の晩げにぴったりです。
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夏の食欲が落ち気味の時や、野菜がおがりすぎて(方言；育ち過ぎの意)追いつかなくなった時に作ります(笑)夏野菜がたっぷりと食べられるようにちょいピリ辛で♪

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材料

3~4人
  • なす 3、4本
  • きゅうり 1、2本
  • パプリカ(赤・黄) 各半分ずつ
  • トマト 2個
  • 玉ねぎ 半分
  • 万願寺トウガラシ(畑で採れるので) 3、4本
  • にんにく 2欠
  • 鷹の爪 3本
  • 塩 小匙1
  • 醤油 大匙1
  • 油(オリーブだと尚良) 適量
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作り方

  1. 1

    野菜を切ります。全てを大体同じ大きさに揃えればどんな切り方でもO.Kです。

  2. 2

    潰して荒微塵にしたにんにくをオリーブ油で炒めます。パチパチ言ってきたらトマト以外の１を入れて炒めます。

  3. 3

    全体にさっと火が通ったらトマトと塩を入れて、鷹の爪も投入。ピリ辛にしたいので種ごと入れます。

    • ピリ辛ラタトゥイユ作り方3写真
  4. 4

    素早く蓋をして、やや強め弱火で待ちます。約10分弱。

  5. 5

    嵩が半分くらいになったら醤油をざっと全体に回しかけ、ヘラなどでさっくりと混ぜます。

    • ピリ辛ラタトゥイユ作り方5写真
  6. 6

    火から下ろして放置。冷めて味が馴染んだら完成です。温めても冷やしてもどうぞ♪

コツ・ポイント

鍋と蓋は厚みのある重たい物で作った方がいいかもです。

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hi3kama
hi3kama @cook_40134509
2010/07/06 23:08に公開
家族全員が酒飲みという恐ろしい一家の台所担当。酒代に糸目をつけない人々なので、その分おつまみはリーズナブルな材料で。安い！簡単！美味しく！をモットーに肴的オカズを中心に作っています。
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