キュウリは食べやすい大きさにカットします。短冊切りでも、スライスでも。

鍋に水を入と鷹の爪を入れ、沸かします。

次に昆布茶と酒を入れて、更にひと煮立ちさせ、酢、砂糖を投入。この時お好みで醤油も…

沸騰している3,にキュウリを入れて、蓋をして30秒程度強火のまま火を通し、蓋をしたまま自然に冷まします。

あら熱が取れたらゴマを振り入れ、タッパー等に移し変えて冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。