【押し麦の準備】押し麦と水を鍋に入れて30分放置。

【押し麦の準備】30分経ったら鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にしてふきこぼれないように12分茹でる。

【押し麦の準備】押し麦が茹であがったら、茹で汁ごとボウルに移しておく。

【ミートソース作り】玉葱とにんにくをみじん切りにして、サラダ油を熱した鍋で透き通るまで炒める。

【ミートソース作り】玉葱が炒まったら合挽肉と赤ワインを入れ、肉から透き通った脂が出てくるまで中火で炒める。

【ミートソース作り】脂が出てきたらトマトと砂糖を入れ、強めの中火でトマトを崩しながら煮る。

【ミートソース作り】全体が馴染んだら、砕いたコンソメキューブとベイリーフを加え、水分を飛ばすように軽く煮込む。

【ミートソース作り】ある程度煮詰まって酸味が飛んだら、３の押し麦を茹で汁ごと加え、オレガノを加え、塩・胡椒で味を調える。

【マッシュポテト作り】じゃがいもはよく洗って濡れたままラップにくるみ、電子レンジで３～４分蒸す。

【マッシュポテト作り】芯まで柔らかく蒸せたら、熱いうちに皮をむき、ボウルの中でよくつぶしてバターを混ぜ込む。

【マッシュポテト作り】ゴムべらで練りながら、牛乳を少しずつ加えてミートソースよりやや柔らかくし、塩で味を調える。

【仕上げ】8.を耐熱皿に入れ、その上に11.を塗りのばし、表面に粉チーズを振る。

【仕上げ】オーブントースターか180度に温めたオーブンで、表面に少し焦げ目がつくまで焼いて、完成。