豆腐はペーパータオルｏｒサラシで水気を切っておきます。

はんだまは千切りにし、水に浸けて両手でしっかり水気を切ります。

ボールにすり棒で豆腐をつぶしそばダシ砂糖、白みそを加えよく混ぜます。

更にはんだまを加えお皿に盛り付けします。