じゃがいもはよく汚れを落とし、キズ等気になるところがあれば、包丁で取り除いてください。

にんにくは、スライスをします。

じゃがいもの水分を、キッチンペーパーなどでよく拭取ります。

低温（100℃くらい）でじっくり揚げていきます。

じゃがいも：竹串をさし、すっと通るのを確認したら、油からあげます。

にんにく：色づいたら、油からあげます。

よく油が切れたら、ボールにじゃがいもを入れ、ブラックペッパー、塩（できれば岩塩）をふります。

キッチンペーパーに、油をよく切ったにんにくをおき、手で揉み細かくします。

手順4のボールに、細かくしたにんにくを入れ、よく混ぜ合わせます。