鶏肉は食べやすいサイズに切る。
玉ねぎは薄切り。
しめじは小房に分ける。
にんにくはスライス。

フライパンに油を熱し、溶いた卵を入れてやや半熟で皿に取り出す。
油を足し、にんにくを入れて色づいたら皿に取り出す。

鶏肉を入れて火が通ってきたら、玉ねぎを入れて炒めて、しめじも入れて炒める。
塩・黒こしょうで軽く味をつけておく。

そこに玄米を入れて炒め、塩・黒こしょうで味を整え、取り出しておいた卵とにんにくを入れて混ぜる。

皿に盛り付け、乾燥パセリをふりかけて出来上がり♪