鶏肉は皮をとって包丁でたたくか、フープロにかけて下さい。少し粗めのほうが食感が残って良いです。

麩を手で崩して牛乳を合わせて少しおきます。麩に牛乳を十分吸わせてください。

全ての材料を混ぜます。

スプーンを挙げるとゆっくり落ちる程度の硬さに調節。硬い場合には牛乳を、ゆるい場合には薄力粉を足してください。

フライパンに揚げ油を用意。十分温まったら、スプーンで落としていきます。中火できつね色になるまで揚げて下さい。