ナスは半分にしてから薄く切り、塩少々を全体にまぶす。
そして放置。

きゅうりも半分にしてから薄く切る。

ミョウガも同様半分にして薄く切る。

放置しておいたナスを
水分が出てしんなりするまで揉む。
こんな感じ→
になったら、さっと水で塩を流し軽く絞る。