キャベツは2枚、赤キャベツは1/4個、ともに3㎜くらいに刻みます。青りんごを用意します。青りんごは皮をむきます。

青りんごは3㎜巾くらいの千切りにし、塩水にさらします。

赤キャベツとキャンパスは塩揉みします。

赤キャベツとキャベツをざっと水洗いして水気をよく絞り、ボールにいれます。青りんごも水気を絞りボールに加えます。

キャベツとりんごをさっくり混ぜ合わせ、マヨネーズとオリーブオイルを加えて混ぜます。

器に盛り付け、胡椒をふってでき上がり。

味を整え、タッパーに入れ、冷蔵庫で冷やします。