ブロッコリーは薄めの一口大に切る。
（茎の厚さが１/２～１/３が目安）

鍋に切ったブロッコリーを入れ、底から１ｃｍくらいまで水を入れる。

蓋をして固めに蒸し茹で。
お湯を切って粗熱がとれるまで冷ましておく。

その間に☆を混ぜる。

別のボウルに薄力粉を入れ、

茹でたブロッコリーを入れて、全体に薄力粉をまぶす。
これで卵液がよく絡みます！

⑥を④のボウルに入れ、よく絡めたら、

オリーブ油を入れて中火にかけたフライパンにざっとあけ、隙間を空けて並べる。

両面をこんがり焼く。

完成！
ピンクペパーなどを散らすと味と彩りのアクセントに♪