本物より美味いケンタッキーフライドチキン

本物より美味いケンタッキーフライドチキン-レシピのメイン写真

本物より美味いケンタッキーフライドチキン

HEK @cook_40135137

本格的☆14種類のスパイスが入ったフライドチキンです。
自宅であの味を再現しました。
ホームパーティー、誕生日にもOK。
このレシピの生い立ち
あのケンタッキーフライドチキンを家庭でも再現したくて色々なサイトを参考にして自分流にアレンジして作りました。

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ホームパーティー、誕生日にもOK。
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本格的☆14種類のスパイスが入ったフライドチキンです。
自宅であの味を再現しました。
ホームパーティー、誕生日にもOK。
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あのケンタッキーフライドチキンを家庭でも再現したくて色々なサイトを参考にして自分流にアレンジして作りました。

本格的☆14種類のスパイスが入ったフライドチキンです。
自宅であの味を再現しました。
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材料

4人分

鶏肉(もも肉、むね肉、手羽先、手羽元など) 800g
【つけ液】
塩 20g
水 180cc
黒こしょう(パウダー) 少々
ガーリックパウダー少々
ジンジャーパウダー少々
ナツメグ(粉末) 少々
メース(粉末) 少々
オールスパイス(粉末) 少々
【つなぎ液】
コーンスターチ大さじ2
卵 1個
牛乳 80cc
【ハーブフラワー】
薄力粉 100g
強力粉大さじ4
片栗粉大さじ2
ガーリックパウダー小さじ1
クレージーソルト小さじ1
セボリー(粉末) 小さじ1/2
メース(粉末) 小さじ1/2
オールスパイス(粉末) 小さじ1/2
ナツメグ(粉末) 小さじ1/2
黒こしょう(パウダー) 小さじ1/3
白こしょう(パウダー) 小さじ1/3
ジンジャーパウダー小さじ1/3
セージ(粉末) 小さじ1/3
タイム(粉末) 小さじ1/3
ローズマリー(粉末) 小さじ1/3
オレガノ(粉末) 小さじ1/3
バジル(粉末) 小さじ1/3
【揚げ油】
サラダ油適量

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作り方

1

鶏肉を大きめに切る。
2

ビニール袋につけ液と鶏肉を入れ良く揉み込み、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で2時間以上漬ける。
3

ボールにつなぎ液を作り、鶏肉をビニール袋から取り出し入れる。
4

ビニール袋にハーブフラワーを作り、鶏肉をつなぎ液に絡ませビニール袋に入れハーブフラワーを付ける。
5

余分な粉を落とし190℃で揚げる。

コツ・ポイント

鶏肉は好みの部位(もも肉がお勧め)を使って下さい。
香辛料は出来れば全て粉末を使って下さい。
香辛料の分量はあくまで目安です。
余ったハーブフラワーは冷凍保存可能です。

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HEK

HEK @cook_40135137

2010/07/06 04:33に公開

皆さんのつくれぽ、お待ちしてまーす。

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このレシピのキーワード

鶏肉もも肉片栗粉セージハーブ牛乳強力粉薄力粉卵とり手羽先しょうが手羽元鶏胸肉

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