☆お正月☆それぞれの煮しめ。（含め煮）
それぞれ別々に煮て 最後に器に盛りつけます。その素材にあった味付けで煮ましょう。
手間はかかりますが美味しい煮染め。
このレシピの生い立ち
それぞれ別に煮てから一緒にするのがうち流です。
それぞれの味を引き出して。
☆お正月☆それぞれの煮しめ。（含め煮）
それぞれ別々に煮て 最後に器に盛りつけます。その素材にあった味付けで煮ましょう。
手間はかかりますが美味しい煮染め。
このレシピの生い立ち
それぞれ別に煮てから一緒にするのがうち流です。
それぞれの味を引き出して。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布はたっぷりの水で戻しておく。
あとで昆布、またつけ出汁も煮物に使う。 - 2
1 里芋は洗って皮をむく。2 塩で軽く揉み、水を入れて強火にかける。
-
- 3
3 茹でこぼして●を入れて蓋をして中火で10～12分煮る。4 煮汁につけ、冷まして味を含ませる。
- 4
1 にんじんは大きめの乱切りにする。2 ●の煮汁とにんじんを鍋に入れ、煮含める。
-
- 5
1 高野豆腐はひたひたに水で戻しておく。2 しぼって水分をとり、半分に切る。うちは△。3 はじめに戻した昆布は結ぶ。
-
- 6
4 鍋に●を入れて高野豆腐を加え、煮立ったら弱火にする。昆布も加え、味が染みこむまで煮る。
- 7
1 こんにゃくは横に1cm厚さに切り、中央に切れ目を入れる。切れ目の中に片端を通すと手綱切りになる。
-
- 8
2 熱湯で3～4分火を通し、あく抜き、ザルにあげる。3 鍋でから煎りし、●を入れて中火で煮る。汁が少なくなったら止める。
- 9
1 菊芋は洗って皮をむく。（皮に栄養があるのでうちはむきません。）2 ●と菊芋を鍋にいれ、10分ほどつけておく。
-
- 10
3 火にかけ、沸騰したら弱火にし、じっくり20～30分煮含める。
- 11
1 椎茸は大きければ半分に切る。2 ちくわは1本を4等分に切る。まず半分にし、その半分は中央で斜めに切れ目を入れる。
-
- 12
3 かんぴょうは戻して結ぶ。4 鍋に●と椎茸、ちくわ、かんぴょうを入れ、火にかけ、煮汁が少なくなるまで煮る。
-
- 13
それぞれを大きい器に少量ずつ盛りつける。
うちは多いので2つの器にわけました。
つくれぽ
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