ごぼうは包丁で皮をこそげ、千切りにして水にさらす。にんじんは皮つきのまま千切りにする。

フライパンに油を入れて中火にかけ、１を入れてしんなりするまで炒めたら、☆を全て入れて、水分がほとんどなくなるまで煮る。