おせち☆圧力鍋でふっくら白花豆
chi846 @cook_40039711
忙しい年の瀬、圧力鍋で短時間で作りましょう。甘さ控えめでふっくら、やわらか、失敗なし。
このレシピの生い立ち
いろいろな料理本を参考にして作りました。
おせち☆圧力鍋でふっくら白花豆
忙しい年の瀬、圧力鍋で短時間で作りましょう。甘さ控えめでふっくら、やわらか、失敗なし。
このレシピの生い立ち
いろいろな料理本を参考にして作りました。
作り方
- 1
＜下ごしらえ＞
白花豆は一晩（７～８時間）たっぷりの水につけておく。 - 2
圧力鍋に白花豆と水６００ｍｌを入れ蓋をして火にかけ、高圧メモリ（２メモリ）になったら弱火で１分加圧する。
- 3
火を止めそのまま１０分放置したら、蒸気を抜いて蓋を開け、白花豆をザルにあげる。
- 4
圧力鍋に水５００ｍｌと塩小さじ１を入れ、白花豆を入れ、蓋をして火にかける。
- 5
低圧メモリ（１メモリ）になったら弱火にし、８分間加圧する。
- 6
火を止め、５分間放置後、蒸気を抜いて蓋を開け、砂糖を加え蓋をしないで、中火で１０分～１５分煮る。
- 7
火を止めそのまま冷ますと味がなじみます。
コツ・ポイント
紫花豆でもできます。
一見、手間がかかりそうですが、意外と簡単、短時間でできます。
砂糖は甘めが好きな方は２００ｇでどうぞ。 私は１８０ｇが好みです。
落とし蓋なしでも上手にできました。
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