作り方
- 1
薄力粉(or天ぷら粉)と水をそれぞれ冷蔵庫でしっかり冷やしておきます！
- 2
(下処理)よく洗ったタラの芽の根元の硬い部分は面取りし、"はかま"(根元の周り)を手でちぎり捨てます。
- 3
大きい場合は根元に切り込みor割いて、火を通りやすくします。(下処理完了)
- 4
①が冷えたら混ぜ合わせて衣を作り、タラの芽をからめます。
- 5
油を175〜180℃に熱します。
- 6
先に、タラの芽の根元を約10秒ほど揚げ、上の部分も揚げます。
- 7
こんがり揚がったら出来上がりです！！
コツ・ポイント
薄力粉と水をしっかり冷やしておくことで、サクサクな天ぷらに仕上がります！下処理も丁寧に行ってくださいね！
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