にんじんは皮をむき５㎜の厚さにしフライパンに水４分の１カップ（分量外）を入れ蓋をして３～４分蒸しザルにあげる。

エリンギは根元を少し切って長さを半分に切り縦４等分に切ってボウルに入れ、ごま油をからめる。●を混ぜ合わせておく。

豚肉に塩こしょうをしてエリンギを巻き、小麦粉を少々まぶす。

フライパンにサラダ油を敷き３の巻き終わりを下にして並べ１分ほど焼いたら、ころがしながら全体に焼き色をつける。

フライパンの余分な油を拭き、にんじんを入れ、味噌ダレを回し入れ、煮立ったらフライパンを揺すりながら５分炒める。

タレが全体に絡んだら、器に盛り、残ったタレをかけて出来上がり。