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にしんの実山椒煮
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にしんの実山椒煮-レシピのメイン写真

にしんの実山椒煮

Snowさん
Snowさん @cook_40037115

ふっくらやわらかく煮たにしんが日本人心に響きますｗ
このレシピの生い立ち
採りたての実山椒をいただきました。香りがさわやかで市販のものよりずっと強かったのでそれを生かして作りました。

ふっくらやわらかく煮たにしんが日本人心に響きますｗ
このレシピの生い立ち
採りたての実山椒をいただきました。香りがさわやかで市販のものよりずっと強かったのでそれを生かして作りました。

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にしんの実山椒煮

Snowさん
Snowさん @cook_40037115

ふっくらやわらかく煮たにしんが日本人心に響きますｗ
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採りたての実山椒をいただきました。香りがさわやかで市販のものよりずっと強かったのでそれを生かして作りました。

ふっくらやわらかく煮たにしんが日本人心に響きますｗ
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採りたての実山椒をいただきました。香りがさわやかで市販のものよりずっと強かったのでそれを生かして作りました。

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材料

  1. 身欠きにしん 3本
  2. 出汁 2カップ
  3. 砂糖 大匙5
  4. 醤油 大匙4
  5. 酒 大匙2
  6. みりん 大匙1
  7. 実山椒 大匙1
  8. ほうじ茶 適量
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作り方

  1. 1

    ウロコを取り　頭と尾を落とし、３～４等分にして腹骨を切り取る

    • にしんの実山椒煮作り方1写真
  2. 2

    ほうじ茶でしっかりとゆでる（茶ぶり）
    水洗いして　もしウロコが残っていたら取る

    • にしんの実山椒煮作り方2写真
  3. 3

    調味料と実山椒を入れた鍋で中～弱火でゆっくりと煮る

    • にしんの実山椒煮作り方3写真

コツ・ポイント

今回は自家製の実山椒（下茹でして水にとってアクをぬいたもの）を使用しています。市販のしょうゆ煮の実山椒でも香りは弱くなりますが作れます。

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Snowさん
Snowさん @cook_40037115
2010/07/05 02:09に公開
料理はまだ初心者です。すこしづつ上達していけたらなぁと思います。
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