小さな器に水を入れて、粉ゼラチンを加えて混ぜ、ふやかしておく。
※粉ゼラチンの分量はお好みで。

※粉ゼラチン５gは、これ以上は限界？というくらいトロ～リ柔らかい食感。
７gは普通よりちょっと柔らかめのフルフル食感。

小鍋に牛乳、砂糖を入れ、中火にかけて混ぜる。
砂糖が溶けたら火を止め、インスタントコーヒー、①を加えて混ぜる。

茶漉しで漉しながらボウルに移す。
生クリーム、コーヒーリキュールを加えて混ぜる。

ボウルの底を冷水または氷水に当てながら混ぜて粗熱を取る。

型に流し入れ、冷蔵庫でしっかり冷やし固める。