人参嫌いもＯＫ♡！？人参スープ♡
hrno♡ @cook_40135197
とってもまろやかで美味しいスープ。人参嫌いでも美味しく飲めます♪(´ε｀ )
このレシピの生い立ち
栄養学部の私が学校で習ったメニューをアレンジしました(=^x^=)♬塩分量等、緻密に計算されたメニューです。人参嫌いでも美味しく飲めるスープです。フランスパンがよく合うっ♡！
人参嫌いもＯＫ♡！？人参スープ♡
とってもまろやかで美味しいスープ。人参嫌いでも美味しく飲めます♪(´ε｀ )
このレシピの生い立ち
栄養学部の私が学校で習ったメニューをアレンジしました(=^x^=)♬塩分量等、緻密に計算されたメニューです。人参嫌いでも美味しく飲めるスープです。フランスパンがよく合うっ♡！
アプリでひらく作り方
- 1
人参→3mm薄の半月切り（薄すぎると甘みが出なくなります。）玉ねぎ→繊維を断ち切る方向で2mm薄の薄切り。
- 2
鍋の重さを測っておく。鍋に油を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒める（約1分）バターを溶かしたら人参を入れ２分ほど炒める。
- 3
米をいれてブイヨンを入れる（水800ml+ブイヨンキューブ１個でも可）米が鍋底に張り付きやすいので気を付ける。
- 4
沸騰するまで攪拌する。（牛乳は野菜の有機酸で固まるので後で）
- 5
沸騰したらアクをとり蓋をして中がグツグツする火加減で蓋を少しズラして１０分加熱。
- 6
１０分経ったら牛乳をいれる（吹きこぼれ注意）一旦沸騰させて重量を測り、1000g〜なら更に加熱。
- 7
1000gになったらミキサーにかけて滑らかにする。鍋に戻して塩、生クリームをいれて温める程度火にかけたら完成。
- 8
お好みで砕いたクラッカーやクルトンを乗せる。（クラッカーは比較的食感がもちます）
コツ・ポイント
米で濃度を付けるのが特徴♡小麦粉で代用する場合は具を炒める段階で小麦粉を少しずつ加えてください。
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