リンゴは４分の３を角切り、残りを飾り用にランダムに切る。

リンゴを耐熱容器に入れ、用意した砂糖の中からふたつまみほどを振りかけ約６分ほどレンジにかける。(焦げに注意！)

豆腐が木綿であればこす。
(私は木綿を使いました♩)

オーブンを180℃にあたためる。

ボールに卵、砂糖を入れ、ホイッパーですり合わせるように混ぜる。

②に牛乳、オリーブ油、豆腐を入れよく混ぜる。

よく混ざったら、振るった薄力粉とベーキングパウダーを少しずつ入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

角切りにしたリンゴを入れ、ゴムベラ等でさっくり混ぜる。

カップに７～８分目まで入れて飾り用を乗せ、数回落とし空気を抜く。

オーブンに入れて２５分焼き、竹串等をさして何もついてこなければ完成。