水で薄めた小麦粉を、ホタテのカマボコに付ける。
フライパンの真ん中だけに、油を入れてソコで揚げる。
一旦、取り出す。

油はそのまま、マイタケを炒める。塩をふり入れる。炒まってきたらちんげん菜も炒める。

ちんげん菜が2/3炒まってきたら、少し水を加える。

うどんのスープを水で溶かして、加える。
残りの水で、白だしを溶かして、加える。

沸騰したら火を止めて、少しとったスープに、かたくり粉を溶かし、回し入れ、直ぐに混ぜる。
好みの加減で少しずつ繰り返す。

もう一度、沸騰させる。

うどんをゆで、盛り付けたら完成。