LOVE★アメリカンチェリーのジャム
プユプユ @cook_40034251
簡単に出来てなんだかゴージャスなチェリーのジャム。見切り品を見かけたら是非！果肉感たっぷりで嬉しい♪
このレシピの生い立ち
見切り品のアメリカンチェリーを見かけて自家製チェリーのジャムにしました。
LOVE★アメリカンチェリーのジャム
簡単に出来てなんだかゴージャスなチェリーのジャム。見切り品を見かけたら是非！果肉感たっぷりで嬉しい♪
このレシピの生い立ち
見切り品のアメリカンチェリーを見かけて自家製チェリーのジャムにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
アメリカンチェリーは洗ってヘタを取ったら、縦にぐるっと一周包丁で切れ目を入れる。
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- 2
切れ目を入れた後、ひねると片方は種無し、片方に種がついた状態になるので、種は手でくりぬいて。
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- 3
こんな状態で2等分して種を取ったら重さを量ります。お砂糖はこの時の重量の半分を準備。
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- 4
厚手の鍋にチェリーを入れ、グラニュー糖を入れたら、軽く混ぜ合わせ、蓋をして4～6時間程置く。
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- 5
ちょっと見ずらいですが、砂糖の浸透圧でチェリーひたひたに水分が出ています。
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- 6
レモン汁を入れ、中～強火で、沸騰したら焦げ付かないよう適宜木ベラなどでまぜながら5～10分程度煮詰める。
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- 7
【追記】固さはお好みですが、濃度が付いてきて木ベラで混ぜた時、うっすら鍋底が見えるようになったらサインの一つです。
- 8
消毒したジャム瓶に詰めて保存を。ヨーグルトに最高♪ほかチーズケーキに添えるソースとしても◎
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コツ・ポイント
グラニュー糖をかけたら、暫く置いてチェリーの水分を出す事。少量で作る場合は、煮詰める時に水を大匙1～2杯加えても良い。砂糖は重量の1/3位からでも良いですが、食感が半量入れた時の方がお勧めです。少ないとチェリーソースっぽくなります。
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