春色＊抹茶ベーグル
ほんのり若葉色のもちもちベーグルです:-)
このレシピの生い立ち
日差しに春を感じたので
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯に砂糖5gを溶かし、ドライイーストを上から入れる。※ドライイーストはまぜない！
- 2
ボールに★と残りの砂糖をIN＊１を入れてぐるぐる混ぜる。
- 3
だいたい纏まったら、20分くらい生地がすべすべになるまでこねる。
- 4
４等分にしてまるめ、一次発酵。倍くらいの大きさになるまで、暖かい所に濡れふきんを被せて放置。
- 5
発酵が終わったら、平べったく長方形に伸ばしてくるくる長細い棒状にする。
- 6
端を合わせてドーナツ型に。(片方の渦にもう片方を埋め込むような感じ)
- 7
形成したら、ベンチタイム15分くらい。その間にオーブンを230度に予熱し、深めの鍋にたっぷりお湯を沸かす。
- 8
お湯が沸いたら、はちみつかお砂糖を入れて、そこにベーグルをIN＊片面15秒くらいぐつぐつ。ベーグルが浮かんできたらOK
- 9
水気を拭き取ったら、オーブンで12分焼いたら出来上がり:-)
コツ・ポイント
ドライイーストは必ず予備発酵する！
形成のとき、端はしっかりとめる！
頑張ってこねる！
ホワイトチョコやナッツをお好みで生地に練り込んでもおいしいです＊
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