スポンジは市販のモントンを使い焼きました。
スポンジを4枚にスライスします。

そのうち1枚を縦4当分にし、両端の2枚の曲線部を2cmほど切り落とします。すると2種類の長さの長方形のサイズが出来上がります。切り落とした部分はつかいません。

さらに、もう1枚の周り1cmもきりおとし、ワンサイズ小さくします。

内径18cmくらいのボールにラップを引きます。

まず、そのままのスポンジをボールに敷きます。そして、その縁の上に長方形に、切ったスポンジをボールにぐるりと一周乗せます。ラップをしておきます。

レアチーズムースをつくります！
生クリームの全量（ストロベリームースの分も一緒に）を8部立てにします。

常温に、戻したクリームチーズと、砂糖を合わせてクリーム状になるまで混ぜ合わせます。

7にヨーグルト、牛乳、レモン汁を加えよく混ぜ合わせます。

水とゼラチンを合わせ、レンジで溶かし、8に合わせる。

6の生クリームの半量の100gを9に切るように混ぜ合わせる！少しずつ混ぜ合わせるといいです。

5の、スポンジの上に、つなぎ目の少し上くらいまで流し入れる！

一回りちいさくきったスポンジをクリームチーズムースの上にのせて、平らになるようはめ込む。

ストロベリーチーズムース作り！！イチゴをちいさく切り耐熱容器に入れる。

13に砂糖とレモン汁を加え混ぜ合わせ、600wで３分チンする。

水とゼラチンを、混ぜ合わせレンジで等で温める。

ミキサーに14、常温にもどしたクリームチーズ、ヨーグルト、牛乳を入れ撹拌する。そこへ15のゼラチンを入れ再び撹拌する。

前工程で作っておいた生クリーム半量に16を流し入れ、ヘラですくい上げるようにして混ぜ合わせる。

12のスポンジの上に、17を数ミリ下まで流し入れる。
軽く台に打ち付け空気を抜く。

18の上に半分に切ったイチゴを優しく乗せる。

残りのスポンジを上にのせて蓋をし、ラップで包み、冷蔵庫でしっかり冷やす。固まらない状態でひっくり返すと、ムースが垂れてしまい形が崩れてしまいます。

パーツをつくります！
土台の大きさを考えて、クッキングシートに目、口元、鼻、ジャッキーの特徴、縫い目を書きます。

口元は白のチョコペンで、鼻と口は黒のチョコペン、縫い目は茶色のチョコペンでなぞります。

冷蔵庫で少し冷やしてから、口元の白の上に鼻をのせチョコペンでくっつけます。

土台が完全に固まったら、お皿などにひっくり返しだします。薄皮パンに爪楊枝をさし、バランスをみながら土台へ刺します。

生クリームに、ココアを入れ混ぜ合わせる、10分立てにし、土台の周りに綺麗に塗っていきます。

最後に、パーツをバランスよく貼り付け完成です。