牛乳をレンジで30秒加熱し人肌に温めます。

ボールに生地の材料を入れ1を加え生地がまとまるまで混ぜる。

生地がまとまったらまな板に移し1分程度捏ねる。

生地を丸めボールに入れラップでカバーし一次発酵。

生地が2倍程度まで膨らんだらガス抜きし5等分に分割し丸め10分ベンチタイム

コロコロ転がし細長く伸ばし綴じ目を下にトレイ並べ2次発酵。

2倍のサイズまで発酵させ、予熱180度で18分焼き上げ。

焼いている間にコーヒークリームを作る。バターは常温に戻し泡立て器などでクリーム状になるまでよく混ぜます。

練乳とコーヒーエキストラクトを加え更によく混ぜて出来上がり。

コーヒーエキストラクトが無い場合はインスタントコーヒーを濃いめに作って加えてください。

よく冷ましたコッペパンをに切れ込みを入れコーヒークリームを塗って出来上がり！