スパイスで作るカレーうどん
PicoTX @cook_40132998
スパイスと和風出汁の効いたカレーうどんです。スパイスの調合で辛さや香りの強さを自分好みに調節できます。
このレシピの生い立ち
アメリカでカレーうどんを食べたくなり、試行錯誤して作りました。
スパイスで作るカレーうどん
スパイスと和風出汁の効いたカレーうどんです。スパイスの調合で辛さや香りの強さを自分好みに調節できます。
このレシピの生い立ち
アメリカでカレーうどんを食べたくなり、試行錯誤して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎと牛肉を薄切りにする。
- 2
水に麺つゆを入れて火にかける。沸騰したらうどんスープの素を入れる。
- 3
たまねぎと牛肉をスープに入れて火が通るまで煮込む。
- 4
スパイスA入れて弱火で5分ほど煮込む。色味が足りない場合はターメリックを足す。
- 5
スパイスBを入れていく。クローブはほんの少しだけ。カイエンペッパーは少しずつ足しながら好みの辛さに。
- 6
うどんを別の鍋で茹でる。
- 7
スープに水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 8
茹で上がったうどんスープをかけて完成。
コツ・ポイント
スパイスのクローブはほんの少しでいいです。クローブとカルダモンは入れすぎると和風の香りがなくなります。ターメリックも入れすぎるとうどんが黄色く染まります。しょうがを入れるのがポイントで、スパイスと和風出汁の架け橋になってくれます。
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