トマトと玉ねぎのソース
そのままでもソースでも
このレシピの生い立ち
トマトの作り置き料理をしたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは1cm角にざく切り、にんにくと玉ねぎはみじん切り。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくを入れる。
- 3
にんにくの香りが少し出てきたら玉ねぎを入れて炒める。
※2.にんにくの色が変わらないタイミングで。 - 4
オリーブオイルが玉ねぎ全体に絡んだらトマトを入れて同様に炒める。
- 5
トマトの水分が沸騰し始めたら砂糖を加えて全体に混ぜ、更に塩を加えて混ぜる。
- 6
水分が飛ぶまで煮詰めたら完成。季節によるが大体20分くらい。
お好みで胡椒少々。 - 7
そのままでも良いですが、何かにかけて食べる方が美味しいです。
- 8
写真は自家製鳥ハムにかけました(手前)。
写真奥は鶏ハムに頂き物のサンバルソース(インドネシア土産)
コツ・ポイント
※1.砂糖より塩を若干多めの方がオススメ。若干。
※2.手順3でにんにくを焦がしてしまうと美味しさ半減する気がします。
多めに作って保存して、自家製鶏ハムやトーストに載せて食べることが多いです。
1週間はかからないうちに食べ切ります。
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