乾燥野菜、昆布の旨味が効いた炊き込みご飯
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
栄養、うまみが凝縮された乾燥野菜、昆布のうまみが炊きこみ中にあふれでるので、出汁不要です。自然の味を感じるひと品です。
このレシピの生い立ち
栄養とうまみが凝縮された自然食品「乾物」をつかうことで出汁を使わず美味しい炊き込みごはんを作りたい、そんな気持ちから生まれました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は、炊く30分前に洗ってざるにあげておく
- 2
椎茸は冷蔵庫で１晩戻しし、細切りにしておく。
- 3
掘りたてごぼうは水戻しして、1/3くらいの長さに切っておく。
- 4
鶏肉は食べやすい大きさに、あげは湯通しして細切りにしておく。
- 5
炊飯器にご飯と具材をセットし、椎茸の戻し汁、調味料を加えてさっと混ぜる。その上に昆布をのせ、炊飯する。
- 6
炊き上がったら、昆布を取り出し、細切りにしてご飯に混ぜてできあがり。
-
- 7
香り豊かな国産掘りたてごぼうをあく抜きし、蒸し調理後乾燥した便利な食材です。生ごぼう約2本分です。
-
- 8
阿蘇山を有する熊本県で栽培された原木栽培椎茸です。
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- 9
冬育ち人参限定・蒸し調理済み・生人参約２００ｇ分
うまみ、栄養も生の人参にひけはとりません -
コツ・ポイント
●椎茸を一晩冷蔵庫で戻しておくと味、風味が格段によくなります。その戻し汁を使うこともポイントです。
●野菜は生ではなく栄養、うまみが凝縮されてる乾燥野菜を使用。ごぼうと人参は蒸し調理をしてから乾燥したものを使っています。
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