【パン生地】上から順番に入れる。味変したい時は卵黄を入れる前にする。

一次発酵をして、８～１０個に丸める。

クッキー生地を乗せてグラニュー糖をパラパラして切り目を入れる。

二次発酵をして(３０分くらい)

１９０度てま１５分くらい焼く。

【クッキー生地】バターと砂糖をヘラで混ぜる。その後ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

卵を、少しずつ分離しないように加えて混ぜる。

ふるっておいた粉と、アーモンドパウダー(ココアなど味変あれば一緒に振るう。)をヘラで混ぜる。(粉っぽさがなくなるまで)

ラップに棒状に丸めて冷蔵庫で休める。(すぐに使わないときは冷凍保存する。)