にんじんと大根は1㎝の拍子切りにし、塩茹でする。
さやいんげんも塩茹でし、半分に切る。

豚肉を2枚重ねて、その手前に①の野菜を置き、クルクルと巻く。

②に塩、胡椒をする。

フライパンに油をしき、巻き終わりを下にして焼く。美味しいそうな焦げ目がついたらコロッと回し、全体を焼く。

⑤がある程度煮詰まったら、④の肉巻きを入れて、ソースを絡ませる。