油がなじんできたら、鶏胸肉を入れ酒を振りかけて蒸し焼きにします。
多少水分が残ってもOKです。

鶏胸肉の色が変わってきたら、オイスターソースを入れます。全体に良くなじませ、みりんもいれます。