砂糖の半量をいちごに振りかける。少し寝かしたら中火にかける。

いちごの水分が出て来たら残りの砂糖も加える。あくを取りながら20分煮詰める。レモン汁を加える。

木べらで混ぜて、鍋底が少し見える程度にとろみがでたら、完成。

1〜2分電子レンジで加熱した空瓶に、熱々のジャムを目一杯つめ、逆さまにする。