にんにくは細かいみじん切りにします。☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作ります。

ブリは水で軽く洗い、汚れや臭みを取ります。

ブリに☆の調味料を絡ませます。漬け込みは必要ありません。

フライパンを強火に掛け、皮目を下にしてブリを並べます。

30秒くらい焼いて、軽く焼き目が付いたらひっくり返してもう片面も焼き目を付けます。

中火にして水を回し入れ、蓋をして2～3分位蒸し焼きにします。

蓋を開けて胡椒を振り、水気がなくなるまで焼けば完成です。