ニラは5ミリ幅に切る。卵はほぐしておく。●を容器に入れて混ぜておきます。

沸騰したお湯に、春雨を加え2～3分茹でます。鶏ガラスープ、塩を加え、ニラを加えます。

2を強火にして水溶き片栗粉を加え、1分位煮たら、卵を流し入れます。

器に盛り付け、お好みでラー油を垂らし、白ごまをふります。