さんまの内臓をとり、綺麗に洗って3から4のぶつ切りにしたら塩胡椒しておきます。

玉ねぎとニンニクをみじん切りにして、オリーブ油で炒めます。

さんまの水気をペーパーで拭き取りオリーブ油をフライパンに引いてさんまに火を通します。
皮の部分に焦げ目がつけばokです。

圧力鍋に、炒めた玉ねぎ、ニンニク、トマト缶、コンソメを入れて温めます。次にさんまを入れて圧力鍋を15分にセットします。

圧力が下がるまで待ち、塩胡椒で味を整えます。