モロッコいんげん炒め煮
くぅ～ @cook_40019917
地味で簡単なのに、あなどれない副菜です。たっぷり作って翌朝も食べるのがお決まり。覚めても美味しいのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
お店で食べて気に入ったので教えてもらいました。
オーナーさんのお母さんの味だそうです。
モロッコいんげん炒め煮
地味で簡単なのに、あなどれない副菜です。たっぷり作って翌朝も食べるのがお決まり。覚めても美味しいのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
お店で食べて気に入ったので教えてもらいました。
オーナーさんのお母さんの味だそうです。
作り方
- 1
いんげんは筋があればとる。油揚げと共に食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋を火にかけ温まったら、ごま油、いんげんを加えて炒める。
- 3
いんげんに油が回ったら、油揚げ、だし汁、砂糖、塩を加える。煮立ったらふたをして弱火で3分煮る。
- 4
みりんと醬油を加えて、さらに２～3分煮る。
コツ・ポイント
最初に油で炒めると、コクが出る上、時短になります。
香りがいいのでできればごま油で炒めて下さい。
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