カリカリトッピングのハンバーグ
ayasan★ @cook_40130551
カリカリ、ジュワ〜、トロ〜の食感の三重奏ハンバーグ‼
このレシピの生い立ち
カリカリした食感が大好きな子供の為に、大好きなハンバーグと組み合わせました。
カリカリトッピングのハンバーグ
カリカリ、ジュワ〜、トロ〜の食感の三重奏ハンバーグ‼
このレシピの生い立ち
カリカリした食感が大好きな子供の為に、大好きなハンバーグと組み合わせました。
作り方
- 1
■ハンバーグを作る
チーズ以外の材料をボウルに入れ、よくこねる。 - 2
好きな形に整え、熱したフライパンで片面焼き、ひっくり返してふたをして蒸し焼きにする。
- 3
中まで火が通ったら、チーズを乗せる。（ハンバーグやソースのの熱で溶けます）
- 4
■カリカリトッピング
レンコンは薄切り、ゴボウは千切りにし、水気をよく取り、素揚げする。（170℃の油でじっくり揚げる） - 5
■トマトソース（全量）
ニンニク（みじん）をオリーブオイルで香りが出るまで炒め、玉ねぎ（みじん）を炒める。 - 6
ホールトマトを入れ、潰すように混ぜながら弱中火で煮詰める。
- 7
お好みの硬さまで煮詰めたら、トマトケチャップと塩コショウで味を調える。（酸味が強いようなら、砂糖を少し入れる）
- 8
■盛り付け
ハンバーグに、トマトソースをかけ、カリカリトッピングを盛り付ける。出来上がり!!
コツ・ポイント
ハンバーグは、肉の味や食感を楽しむために、パン粉やつなぎは入れません。
チリパウダーやブラックペッパーの量は、お好みで調節してください。
我が家の子は、この量でも全く問題なく食べます。
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