やさしい甘さ 甘酒肉じゃが

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

甘酒と醤油のみの味付けとは思えぬおいしさ。なんだかいつもの肉じゃがより、お肉も柔らかく感じます。
このレシピの生い立ち
冬も終わりに近づき、余っていた甘酒を活用しようと思い考えました。麹のおかけが、お肉がしっとりしている気がします。麹の気になる方は裏ごしをお勧めしますが、粒々があることで、調味料がお芋にまとわるので、個人的には、そのままでもよいかと思います。

やさしい甘さ 甘酒肉じゃが

甘酒と醤油のみの味付けとは思えぬおいしさ。なんだかいつもの肉じゃがより、お肉も柔らかく感じます。
このレシピの生い立ち
冬も終わりに近づき、余っていた甘酒を活用しようと思い考えました。麹のおかけが、お肉がしっとりしている気がします。麹の気になる方は裏ごしをお勧めしますが、粒々があることで、調味料がお芋にまとわるので、個人的には、そのままでもよいかと思います。

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材料

4人分
  1. 甘酒 200ml
  2. 醤油 大さじ3
  3. 豚肉(こま切れ) 200g
  4. 人参(半月切り) 1本
  5. じゃがいも(4等分) 3個
  6. つきこんにゃく(下ゆで) 1袋
  7. 玉ねぎ(くし形切り) 1個

作り方

  1. 1

    鍋に甘酒・醤油を加え、沸かす。

  2. 2

    豚肉・人参・じゃがいも・つきをこんにゃくを加え、混ぜる。

  3. 3

    ふたをし、10分加熱する。(弱火~中火)

  4. 4

    ひと混ぜしたら、上に玉ねぎを乗せ、そのまま5分加熱する。(中火)

  5. 5

    全体を混ぜ、さらに2分加熱する。(中火)

コツ・ポイント

加熱が終わっても、少しさめるまで、味をなじませたほうがおいしくなります。
だしも水も加えていませんが、火加減に気をつけながら、煮ていきます。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
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普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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