やさしい甘さ 甘酒肉じゃが

sachieママ @cook_40134548
甘酒と醤油のみの味付けとは思えぬおいしさ。なんだかいつもの肉じゃがより、お肉も柔らかく感じます。
このレシピの生い立ち
冬も終わりに近づき、余っていた甘酒を活用しようと思い考えました。麹のおかけが、お肉がしっとりしている気がします。麹の気になる方は裏ごしをお勧めしますが、粒々があることで、調味料がお芋にまとわるので、個人的には、そのままでもよいかと思います。
やさしい甘さ 甘酒肉じゃが
甘酒と醤油のみの味付けとは思えぬおいしさ。なんだかいつもの肉じゃがより、お肉も柔らかく感じます。
このレシピの生い立ち
冬も終わりに近づき、余っていた甘酒を活用しようと思い考えました。麹のおかけが、お肉がしっとりしている気がします。麹の気になる方は裏ごしをお勧めしますが、粒々があることで、調味料がお芋にまとわるので、個人的には、そのままでもよいかと思います。
作り方
- 1
鍋に甘酒・醤油を加え、沸かす。
- 2
豚肉・人参・じゃがいも・つきをこんにゃくを加え、混ぜる。
- 3
ふたをし、10分加熱する。(弱火~中火)
- 4
ひと混ぜしたら、上に玉ねぎを乗せ、そのまま5分加熱する。(中火)
- 5
全体を混ぜ、さらに2分加熱する。(中火)
コツ・ポイント
加熱が終わっても、少しさめるまで、味をなじませたほうがおいしくなります。
だしも水も加えていませんが、火加減に気をつけながら、煮ていきます。
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