ワラビは洗って水切り。ほうれん草は食べやすい大きさに切って水切り。ワラビは袋入りで売ってます。

豆もやしは塩少々で茹でて水切り。フライパン又はホットプレート(ホットプレートの方が味わい出る)

フライパンの場合は丸びよりも、平らなフライパンで。

胡麻油タップリ目でワラビを広げるように入れ、たまぁに混ぜたり、ひっくり返したりして焼く。

パンパンとワラビが飛ぶので飛びはね注意。

少しワラビに縮れが出てきたら、ここからが勝負。茹でておいた豆もやしを加えて胡麻油を少し足して炒める。

塩と醤油で味付けしたら、ほうれん草を加えて炒め、ほうれん草がしんなりしたらゴマを加えて火を止めザックと混ぜる。