カボチャはお玉でかき出すようにして種を取り、フワフワしてる部分がなくなるくらいにします。

味がしみやすいように、ところどころ皮をむく。(むかなくても大丈夫です。硬い部分や気になる部分を取るだけでも)

縦に垂直に3cm幅に切り、「Ｃの字型｣になったものを、それぞれを4cm幅に切る。

カボチャが全部並べられる大きさの鍋に水と●印の調味料を入れ、カボチャを並べて中火にかける。

沸騰したら蓋をして5分煮る。

一度火を止め、醤油、塩を入れて馴染ませる。カボチャに醤油や塩が直接かからないように気をつける。

アルミホイルを鍋の大きさに切り、真ん中に2cmくらいの切れ目を入れて落し蓋を作る。

鍋に7の落とし蓋をして弱火で5分煮る。鍋の蓋はしません。煮汁がなくなって焦げないように時々様子を見る。

5分経ったらほぼ煮汁がなくなるので火を止め、落し蓋をしたまま、鍋の蓋もして、10分放置する。

鍋の蓋も落し蓋も取って、強火にかけ、焦がさないように鍋を揺らしながら30秒~1分くらい水分を飛ばして出来上がり。

すぐに食べず保温しておきたい場合は、再度落し蓋と鍋の蓋をしておくとしばらくあったかいままで、さらにホクホクになります。