きのこと大根の皮のきんぴら
hrika9117 @cook_40135799
大根の皮を厚くむいた時、もったいなくて捨てられずに冷凍した物をなんとかしようと思いついたレシピ、自分用覚書です。
このレシピの生い立ち
いつも大根の皮がもったいないなー、と思っていたので、試しにきんぴらにしてみました。
この組み合わせが一番おいしかったので、覚書してみました。
きのこと大根の皮のきんぴら
大根の皮を厚くむいた時、もったいなくて捨てられずに冷凍した物をなんとかしようと思いついたレシピ、自分用覚書です。
このレシピの生い立ち
いつも大根の皮がもったいないなー、と思っていたので、試しにきんぴらにしてみました。
この組み合わせが一番おいしかったので、覚書してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
※下準備
大根の皮は千切りにして冷凍しておく。
(冷凍した方が火の通りが早いです)
使う時に60度洗いの要領で解凍する。 - 2
まいたけを食べやすい大きさにほぐす。
- 3
椎茸は石づきを取って千切りにする。
- 4
小さめのフライパンでごま油を熱し、大根の皮を炒める。
- 5
大根の皮の色が透き通ってきたら、しいたけとまいたけを追加して蒸し焼きにする。
- 6
きのこがしんなりしてきたら、みりんをからめ、醤油・酢で味を整える。
コツ・ポイント
しいたけも冷凍しておくとなおよいです。(石づきごと食べられます)
この場合、火の通りが悪くなるので、5の段階で料理酒を大さじ1程入れると焦げ付きを防げる上、さらに美味しく仕上がります！
つくれぽ
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