材料を切ります。たけのこは水煮を使います。穂先、真ん中、根元に切り分けます。穂先は半分に、残りはくし形切りにします。

生姜は粗めのみじん切りにします。ニラは、細かくても、長めにしてもおいしいと思います。今回は、3センチほどにしました。

ひき肉を炒めます。ひき肉から油が出るので、サラダ油などは使っていません。焼けてきたら水を入れます。

そこにタケノコ、焼肉のタレ、生姜を入れて一煮立ちさせます。味をみて大丈夫そうなら片栗粉でトロミをつけます。

片栗粉を入れたら中火にして、グツグツと炒めます。ここで水分を飛ばすと水っぽくなりません。

食感を残したいので最後にニラを入れます。少ししんなりしたら完成です。