白菜の芯は横4cm幅に切り、繊維に沿って1cm幅に切る。

ささ身はスジを取って酒をふり、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。

<3>の粗熱が取れたら、食べやすい大きさに裂く。

ボウルに白菜、<4>のささ身、【A】を入れてあえる。

器に盛り、お好みで万能ねぎを散らす。