大根、人参は、２cm幅のイチョウ切りにして、ひたひたの水昆布でと圧力鍋で煮ます。圧力が上がったところで、火を止めます。

圧力が下がったところで、醤油麹、さば味噌缶の汁を、１に加え、再び、蓋をして、加熱します。圧力１分位で、火を止めます。

圧力が下がったところで、さばと仙台麩を加えて、蓋をせずに、少しだけ加熱、水分が少なくなったら、火を止め、蓋をします。

そのまま、鍋の中で冷まして、味が浸み込むのを待ちます。