やみつきご飯巻き♥葉わさびと山ごぼう
山ごぼうのコリコリ食感、葉わさびのピリッ♥があとひく美味しさ。葉わさび効果で味もぐっと整ってます(o^−^o)
このレシピの生い立ち
春旬の野菜【葉わさび】を使ったレシピを考えていて、ピリッとした味やツンとした香りを楽しむために、ご飯巻きにしました(///∇///)
やみつきご飯巻き♥葉わさびと山ごぼう
山ごぼうのコリコリ食感、葉わさびのピリッ♥があとひく美味しさ。葉わさび効果で味もぐっと整ってます(o^−^o)
このレシピの生い立ち
春旬の野菜【葉わさび】を使ったレシピを考えていて、ピリッとした味やツンとした香りを楽しむために、ご飯巻きにしました(///∇///)
アプリでひらく作り方
- 1
【葉わさびの下処理】(味付け)
- 2
耐熱トレーにしょうゆ(大2)、酒(大2)、みりん(大2)を入れ、電子レンジで500W 30秒加熱する。
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- 3
葉わさび(3枚)を沸騰したお湯で30秒ほど湯通しする。
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- 4
湯通しした葉わさびを1cm幅に刻み、合わせたれに浸す。
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- 5
【錦糸たまごをつくる】
- 6
卵(1個)を溶き、フライパンで薄く焼き、細長く刻んでおく。
- 7
【ご飯を巻いていく】
- 8
巻きすの上に、板のり(1枚)を敷く。(板のり(19×21cm)の短めの方が手前に、海苔の粗い面を上にすると◯)
-
- 9
海苔の巻き終わり部分を2cm開け、ご飯(120g)を敷き詰める。
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- 10
白ごま(大2)をまんべんなくまぶす。
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- 11
錦糸たまごを敷き詰める。
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- 12
山ごぼうを2本置き、間に味付けした葉わさびを敷き詰める。
-
- 13
手前からやや強めに巻いていく。
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- 14
巻き終わりの処理として、ご飯がのっていない部分の海苔に、ご飯粒を少しづつつける。
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- 15
巻ききり、巻きすで形を整える。
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- 16
【切り分け】
- 17
6等分に切り分けていく。(包丁でいっきに切り分けず、包丁の刃先を水で濡らしながら、少しづつ切っていくと◎)
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- 18
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- 19
【盛り付ける】
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- 20
白ごま(小さじ1)をふって完成！
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コツ・ポイント
ご飯は冷めているほうが、海苔が縮んだり撚れずにきれいに巻けます！葉わさびは、味付けなしでも◯ですが、下味があるほうが美味しいです！
つくれぽ
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