小豆を鍋に入れひたひたの水を入れ沸騰させる
沸騰したら小豆をザルにあけ、お湯を捨てる

もう一回１を繰り返す（計二回湯でこぼす）

小豆の４倍ほどの水を入れ沸騰させる、沸騰したら弱火で煮る
水が減ったら水を足す

指で簡単につぶせるほどやわらかくなるまで煮る
１時間ぐらいしてやわらかく煮えたらＯＫ

茹で汁と一緒にミキサーにかける

濾し器でこす
水を注ぎながら濾す
めずまりするので、水をかけながら少しずつこす

小豆の皮の部分もよーくこす（木ベラでごしごし）

こした液体を数分放置
上部の澄んだ液をそっと捨てる
きれいな水を入れ混ぜて再び数分放置

８を三回ほど繰り返し、上澄み液が透明になってくれば完了☆
（完全な透明でなくてもよい）

再び上澄み液を捨てる
ザルに濡らした手ぬぐいをかけておく

こぼれないように手ぬぐいにそっとあんこ液を流しいれる

手ぬぐいをたぐって巾着のようにして水分を絞る
上から体重をかけてぎゅううっと絞る

中の水分がとれ、粉っぽくなったらＯＫ
さくら色のあんができる♪

350ccの水とその粉っぽいあんを鍋に入れる
砂糖を二回か三回に分けて入れる
火は常に強火

木ベラで練る
（あんは練れば練るほど美味しい）
火は常に強火
ぶくぶくになって飛んできて熱いけど強火

強火のまま練る
水分がなくなって木ベラにもったり乗る感じになったら出来上がり☆

強火で練っているとさくら色のあんが黒くてつやっぽくなってくる☆