ごぼうはたわしで洗い２センチくらいの斜め薄切りにする。昆布は食べやすい大きさに切る。

圧力鍋に水、はちみつ、醤油、酒、潰した梅干しを入れ火にかける。

2に1を入れ蓋をし加圧５分。自然放置。

ピンが下がったら蓋を開け食べやすい大きさに切った椎茸を加え10分ほど煮る。

煮汁がほぼなくなったら火を切る。

器に盛り完成。